Prihlásenie
Registrácia
Detail produktu
Yoshida Hamono je veľmi špecifickým výrobcom. Svoje sídlo nemá vo vyhlásených centrách japonského nožiarstva, ale v roľníckej oblasti ostrova Shikoku. Ako tradičný „field blacksmith“ zásobuje miestnych roľníkov potrebným ručným náradím a zároveň vypustí sériu nožov, ktoré zhmotňujú túžbu nejedného zberateľa ultimatívnych výrobkov. Dostať sa k nim nie je vôbec jednoduché, nakoľko kapacita výroby je limitovaná počtom kvalifikovaných remeselníkov. Dodacie lehoty sa špecifikujú nie v mesiacoch, ale v rokoch. Z vlastnej skúsenosti však vieme, že je rozumné pripočítať i niekoľkomesačné oneskorenie voči dohodnutému termínu. No ak chcete vyskúšať špičkovú ZA18, alebo ultratvrdú ZDP189 veľa iných možností nemáte. Kuchynských nožov z ocele ZA18 nie je na trhu veľa. Je to škoda, pretože ide o skutočne nadštandardný materiál. Vznikol ako odpoveď oceliarne Aichi Steel z portfólia koncernu Toyota na úspechy konkurenčnej VG10. Táto antikorózna oceľ je vysoko legovaná s pomerne vyšším zastúpením jednotlivých komponentov ako je tomu v prípade premianta z Takefu. A to vrátane kobaltu. Výsledkom je vysoká tvrdosť na úrovni 62-63 HRC a tým logicky výborná oteruodolnosť. Pri správnom používaní bude teda stretávanie s brúsnymi kameňmi málo frekventované. Ak má ZA18 nejakú nevýhodu oproti VG10 tak potom je to jej cena. Nie je preto prekvapením, že sa s ňou stretávame skoro výlučne pri highend nožoch.
Kyusakichi ZA18 má nádhernú 69 vrstvovú damascénsku čepeľ. Vonkajšie vrstvy sú tvorené prekladaním tvrdej a mäkkej antikoróznej ocele s výslednou kresbou Suminagashi. Symetrické ostrie je v tvare Hamaguri. Tak ako sme u Yoshida Hamono zvyknutí, názov Kyusakichi je tvorený kanji znakmi, zatiaľ čo názov ocele je v latinke. Prstenec je vyrobený zo stabilizovaného dreva pakkawood. Na osemhranné rúčky použil výrobca ušľachtilé drevo Bombay Blackwood. Ide o veľmi tvrdé a husté drevo z rovnakej skupiny drevín ako rosewood a palisander z oblasti južnej Ázie.
Nože Kyusakichi ZA18 sa po materiálovej, remeselnej a estetickej stránke radia do prémiového segmentu kuchynských nožov.
©2025 Copyright Roman Ulík, Nippon Knives, www.japonskenoze.sk všetky práva vyhradené.
Fotografie a texty sú chránené autorským zákonom a ich použitie bez súhlasu autora nie je možné.
O výrobcovi
Tentokrát zavítame na najjužnejší z japonských hlavných ostrovov – ostrov Kyushu. Podobne ako na priľahlom Shikoku aj tu sa striedajú hory s obrovským množstvom malých polí. Veľká časť ostrova má agrárny charakter a preto tu kováči vždy zohrávali dôležitú úlohu. Takzvaní „field blacksmiths“ vyrábajú nástroje pre miestnych roľníkov, rybárov a lesníkov už mnoho generácií.
Nie inak to bolo aj so Seiji Yoshidom, zakladateľom firmy Yoshida Hamono. Pred tým, ako v roku 1946 položil v prefektúre Saga základný kameň svojej firmy, vyučil sa za kováča u miestnych majstrov. Tí ho zasvätili do tajomstiev výroby pravých japonských mečov. Odvtedy sa toto umenie vo firme starostlivo uchováva už niekoľko generácií.
Japonci majú mnoho vlastností, ktoré by mohli byť pre nás inšpiráciou. Jednou z nich je i striedmosť. Japonec sa nezvykne zbaviť výrobku, kým mu dobre slúži. Preto sa oňho stará s príslovečnou dôkladnosťou. Na oplátku získa dobrý pocit pri jeho bezproblémovom a príjemnom používaní. To je i krédo firmy Yoshida Hamono. Svoje nože vyrába z najlepších materiálov spôsobom, aby každodenne prinášali potešenie svojmu užívateľovi a to po neobmedzenú dobu.
I keď ide o rodinnú, nie veľkú firmu, Yoshida Hamono zabezpečuje kompletnú výrobu. Z Yasugi Specialty Steels /YSS/ nakupuje unikátnu oceľ, ktorú následne spracováva tradičnými postupmi. I samotné rúčky sa finalizujú priamo vo firme.
Možno sa spýtate, prečo sme si vybrali výrobcu z prefektúry Saga, ktorá nepatrí medzi vyhlásené strediská japonského kováčstva. Odpoveď je jednoduchá. Je len málo výrobcov, ktorí dokážu vyrobiť pravé uchihamono z ocele ZDP-189. A Yoshida Hamono je jednou z nich.
©2020 Copyright Roman Ulík, Nippon Knives, www.japonskenoze.sk všetky práva vyhradené. Fotografie a texty sú chránené autorským zákonom a ich použitie bez súhlasu autora nie je možné.
