ÚvodKUCHYNSKÉ NOŽENOŽE PODĽA ZNAČIEKSAKAI TAKAYUKIGrand Chef Hamon

Grand Chef Hamon

Séria nožov Grand Chef od renomovaného výrobcu Sakai Takayuki si okamžite našla svojich skalných fanúšikov hlavne v radoch profesionálnych kuchárov. Niet sa čomu diviť. Je to ľahký nôž s ultra ostrou čepeľou, ktorá si svoje ostrie drží neuveriteľne dlho. Pridajte k tomu výbornú odolnosť voči korózii, dobrú brúsiteľnosť a ideálny nástroj je na svete. No čo tak posunúť latku ešte vyššie?

Čo je dobré, to sa nemení, platí všade, no hlavne v Japonsku. Ľahká konštrukcia half tang ostáva teda zachovaná, rovnako tak použitie zahraničnej ocele. Pre zvýšenie atraktívnosti sa popracovalo na estetike. Voľba padla na damascénsku skladbu. Tá pozostáva zo 45 vrstiev, ktoré vytvárajú obrazce pripomínajúce hamon pri diferencovanom kalení. Odtiaľ i názov Grand Chef HAMON. Jadro výrobca Sakay Takayuki označil Bohler SP Steel. Ide o modernú oceľ N685 od rovnomenného výrobcu. Vďaka vysokému obsahu uhlíka a hojnému zastúpeniu chrómu, mangánu, vanádu a kremíka vyniká materiál oteruodolnosťou, antikoróznosťou a to pri stále slušnej pevnosti. Po stranách alternujú vrstvy mäkšej a tvrdšej nehrdzavejúcej ocele. Ostrie čepele je symetrické.

Osvedčené osemhranné rúčky sú vyrobené z dreviny rosewood. Tá je nápaditá nielen svojou farbou, ale i textúrou. Máte tak pocit, že vlnky z čepele prechádzajú plynulo do rúčky. Uzatvorený prstenec zo stabilizovaného dreva pakkawood je na zdôraznenie kontrastu v čiernej farbe.

Možno sú nože Grand Chef Hamon o pár gramov ťažšie ako ich základná verzia, no ak hľadáte pridanú hodnotu v podobe estetického stvárnenia, ste na správnom mieste.

Fotografie a texty sú chránené autorským zákonom a ich použitie bez súhlasu autora nie je možné.