Funayuki

Funayuki je univerzálny nôž, podobne ako Santoku. Jeho názov môžeme voľne preložiť ako „ ísť na loď“. Je teda zrejmé, že nôž používajú hlavne rybári, ktorí ním čistia a filetujú malé a stredné ryby. No používajú ho i mimo lodí na prípravu stravy, čím dokazuje svoju univerzálnosť. Tento druh nožov má čepeľ dlhú od15cm do 18cm a tvarom pripomína Debu. No na rozdiel od nej je čepeľ tenká a má obojstranný výbrus. Funayuki nájdeme najčastejšie v kolekciách kováčov z ostrova Shikoku.