Kujira

„Maestro, vyrobte mi prosím nôž, ktorým by si mohol môj malý syn v škole ostrúhať ceruzky bez toho, aby sa poranil ostrým hrotom.“ Tak vraj znela úpenlivá prosba jednej mamičky adresovaná kováčovi v Tose. A máme tu zrod sympatického nožíka Kujira

– veľryba. Táto historka sa traduje s veľkou obľubou, no nevieme vám garantovať jej pravdivosť. Iné zdroje uvádzajú, že južná časť ostrova Shikoku (bývalá provincia Tosa) je známa pozorovaním veľrýb a preto sa tu začal vyrábať takýto nôž. Nech už je pravdivá ktorákoľvek z alternatív, faktom je, že ide o praktický a naviac milý nástroj pre veľkých i malých.

Tento veselý nôž klame telom. Je to detská hračka, alebo seriózny nôž? Určite to druhé. Japonci ho volajú Kogatana – multifunkčný nôž. Otvorí obálku alebo kartón, rozreže papier, ostrúha ceruzku, pomôže v záhrade a to všetko s úsmevom jeho majiteľa. Zároveň dobrá príležitosť učiť vašu ratolesť prvé úkony ozajstným nožom. Samozrejme pod vaším starostlivým dohľadom. 

O tom, že ide o skutočný japonský nôž, svedčí jeho trojvrstvová konštrukcia San Mai a jadro z uhlíkovej ocele SK5 z oceliarne Akiyama Seiko. To vďaka mangánom zabezpečenej dobrej kaliteľnosti dosahuje tvrdosť až 65 HRC. Oceľ je legovaná i meďou, ktorá znižuje sklon k oxidácii, no nízky obsah chrómu ju nerobí antikoróznou. Nôž je preto potrebné udržiavať suchý a čepeľ ošetrovať olejom. 

Nie je dobré veriť všetkému, čo sa dočítate na stránkach rôznych predajcov. Nôž samozrejme nie je ručne kutý majstrami z Tosy. Ide o razený nôž vo vyhotovení Kurouchi, no ručne brúsený a ostrený. Odvolávku na Tosu /dnešná prefektúra Kochi/ nájdete v podobe nápisu nad vlnkami oceánu.

©2025 Copyright Roman Ulík, Nippon Knives, www.japonskenoze.sk všetky práva vyhradené.

Fotografie a texty sú chránené autorským zákonom a ich použitie bez súhlasu autora nie je možné.