Kategórie

Gihei HAP40

Tsubame a Sanjo v prefektúre Niigata sú dôležitým strediskom výroby kuchynských potrieb. Nemajú síce takú bohatú históriu ako Seki, Takefu, Sakai alebo Tosa, no sídlia tu významní výrobcovia a distribútori (Tojiro, Tamahagane, Global). Podstatná časť veľkoobchodu s kovovými kuchynskými potrebami je sústredená práve tu.

Okrem vyššie spomenutých väčších výrobcov pôsobí v meste Sanjo i malá rodinná firma Gihei. Jej založenie sa datuje do roku 1928 a preto hovoriť o dostatočných skúsenostiach je pravdaže zbytočné. V súčasnosti ju prevádzkuje syn zakladateľa Atsushi Hosokawa a vnuk Takeshi Hosokawa. Takto malá dielňa by mala len veľmi malé šance na prežitie pokiaľ by nebola niečím výnimočná. Tá spočíva v perfektnom zvládnutí spracovania extra tvrdých materiálov. Okrem tradičných akými sú Aogami a Shirogami sú to moderné ocele ZDP189 a HAP40. Záujemcovia o nože Gihei sú preto ochotní čakať na tieto skvosty po dobu výrazne presahujúcu jeden rok. 

Máme tú česť predstaviť vám dva nože vyrobené z jednej z najuznávajúcejších ocelí vôbec. Ide o rýchloreznú nástrojovú oceľ HAP40, ktorú Hitachi Metals vyrába práškovou metalurgiou. Jej chemické zloženie a sub-zero treatment /kalenie v kryokomore/ jej zabezpečujú ohromnú tvrdosť, pevnosť a oteruodolnosť. Kvôli nízkemu podielu chrómu nie je antikorózna, no to sa dá vyriešiť jednoduchým použitím oleja na čepele. 

Konštrukcia San Maihagane z HAP40 vytvrdenej na 66 HRC. Jigane po stranách je z antikoróznej ocele SUS440. Znamená to, že olejom na čepele stačí potrieť samotné ostrie. To je symetrické v tvare písmena „V“. Na leštenej čepeli je vyrazený v hiragane nápis Gihei a v latinke hrdý názov ocele. Shinogi je matné a prechádza do decentného hamona

Wa-Bocho má prstenec z pravého byvolieho rohu na čo výrobca upozorňuje i nápisom. Prstenec krásne hladko prechádza do oválnej rúčky z japonskej magnólie. 

Nôž už na prvý pohľad pôsobí veľmi japonsky bez akýchkoľvek zbytočných ozdôb. Rovnako skromne japonsky ukrýva svoje nespochybniteľné tromfy, ktoré prezrádza azda len cenovka.

©2022 Copyright Roman Ulík, Nippon Knives, www.japonskenoze.sk všetky práva vyhradené.

Fotografie a texty sú chránené autorským zákonom a ich použitie bez súhlasu autora nie je možné.

Zobrazených 1-2 z celkovo 2 záznamov.
oficiálny distribútor pre SR
oficiálny distribútor pre SR
osobný odber v Bratislave
osobný odber v Bratislave
zľavy pre verných zákazníkov
zľavy pre verných zákazníkov
doprava a platba
doprava a platba
viaceré možnosti platieb
viaceré možnosti platieb
Naši partneri

© Japonské nože 2022, eshop na mieru vytvorilo vibration.sk

Technopol International, a.s., Kutlíkova 17, Bratislava 852 50, 0903761001, japonskenoze@technopol.sk
Používaním týchto stránok súhlasíte s používaním cookies, ktoré nám pomáhajú zabezpečiť lepšie služby. Viac info