Suncraft Mu

Edíciu nožov Suncraft Mu môžeme označiť ako úspešný experiment. Predstavuje stret dvoch kultúr, výsledkom ktorého je moderná univerzálna súprava nožov. Na svoje si prídu vyznávači japonskej kuchyne no i tí, ktorí sa istejšie cítia pri príprave západných pokrmov. 

Ich zameranie prezrádza samotný tvar, ktorý je dielom talianskych dizajnérov Nuncii Paoly Carallo a Jacopo Romana Grandisa. Oba „svety“ sú zastúpené i v materiáloch. Východ charakterizujú rúčky z pravého bambusového dreva, zatiaľ čo vanádo-molybdénová oceľ čepele je typická pre západné nože. Rovnako je tomu v samotnej skladbe nožov. Nájdete tu usubu, debu a yanagi no i gyuto, sujuhiki, santoku, petty, šúpací i chlebový nôž. Stačí si len vybrať.

Názov Mu je prepožičaný zo zen budhizmu. Je to univerzálna odpoveď na koány, ktoré z racionálneho hľadiska nemajú riešenie. Mu nepredstavuje výslovný súhlas ani výslovný nesúhlas. Len meditáciou možno nájsť riešenie koánov. Nože Suncraft Mu vďaka svojmu jednoduchému a čistému dizajnu vzdávajú úctu starovekému učeniu, ktoré vedie k pozitívnemu svetu. 

Tútorom týchto nožov je Pietro Leeman – šéfkuchár vychytenej michelinovskej reštaurácie Joia Miláno, ktorý má bohaté skúsenosti s japonskou kuchyňou.

©2019 Copyright Roman Ulík, Nippon Knives, www.japonskenoze.sk, všetky práva vyhradené.

Fotografie a texty sú chránené autorským zákonom a ich použitie bez súhlasu autora nie je možné.