ÚvodKUCHYNSKÉ NOŽENOŽE PODĽA ZNAČIEKTOJIROTOJIRO BASIC DAMASCUS

TOJIRO BASIC DAMASCUS

Nože rady TOJIRO BASIC si rýchle našli svojich fanúšikov. Niet sa čomu diviť. Majú viac než atraktívny pomer cena/kvalita a preto sú tou pravou vstupnou bránou do sveta vrstvených japonských nožov. Zároveň vytvorili vhodnú platformu pre vyšší stupeň týchto hybridných nožov. Prívlastok hybridný označuje kombináciu európskej konštrukcie full tang s japonskou čepeľou. Takéto nože sú vyhľadávané predovšetkým kuchármi zvyknutými na európsku ergonómiu, no požadujúcimi vysoký rezný výkon.

Tak ako samotný názov napovedá, hlavný rozdiel medzi sériami BASIC a BASIC DAMASCUS treba hľadať v konštrukcii čepele. Tú pôvodnú San Mai vystriedala okázalejšia damascénska. Tvorí ju 37 vrstiev antikorózneho materiálu. Striedanie mäkkej a tvrdšej ocele vytvára na daný počet vrstiev zaujímavú kresbu. Jadro je z osvedčenej kobaltovej VG10 s tvrdosťou 61HRC. Tá udrží symetrické ostrie v tvare „V“ vo výbornej kondícii.

Rozdiel nájdeme aj na rúčkach i keď nie na prvý pohľad. Drevo pakkawood vystriedala veľmi trvácna micarta. Čo ostalo nezmenené sú dokonalo zapustené nity. Tento detail je skutočne silnou stránkou značky TOJIRO. Opäť absentuje záštita z čoho profitujú výrazne nižšie výrobné náklady.

Naše hodnotenie: Za viac ako férovú cenu získate originálny japonský damascénsky nôž s vysokým výkonom.

Fotografie a texty sú chránené autorským zákonom a ich použitie bez súhlasu autora nie je možné.