Prihlásenie
Registrácia
Detail produktu
Nože rady TOJIRO BASIC si rýchle našli svojich fanúšikov. Niet sa čomu diviť. Majú viac než atraktívny pomer cena/kvalita a preto sú tou pravou vstupnou bránou do sveta vrstvených japonských nožov. Zároveň vytvorili vhodnú platformu pre vyšší stupeň týchto hybridných nožov. Prívlastok hybridný označuje kombináciu európskej konštrukcie full tang s japonskou čepeľou. Takéto nože sú vyhľadávané predovšetkým kuchármi zvyknutými na európsku ergonómiu, no požadujúcimi vysoký rezný výkon.
Tak ako samotný názov napovedá, hlavný rozdiel medzi sériami BASIC a BASIC DAMASCUS treba hľadať v konštrukcii čepele. Tú pôvodnú San Mai vystriedala okázalejšia damascénska. Tvorí ju 37 vrstiev antikorózneho materiálu. Striedanie mäkkej a tvrdšej ocele vytvára na daný počet vrstiev zaujímavú kresbu. Jadro je z osvedčenej kobaltovej VG10 s tvrdosťou 61HRC. Tá udrží symetrické ostrie v tvare „V“ vo výbornej kondícii.
Rozdiel nájdeme aj na rúčkach i keď nie na prvý pohľad. Drevo pakkawood vystriedala veľmi trvácna micarta. Čo ostalo nezmenené sú dokonalo zapustené nity. Tento detail je skutočne silnou stránkou značky TOJIRO. Opäť absentuje záštita z čoho profitujú výrazne nižšie výrobné náklady.
Naše hodnotenie: Za viac ako férovú cenu získate originálny japonský damascénsky nôž s vysokým výkonom.
©2026 Copyright Roman Ulík, Nippon Knives, www.japonskenoze.sk všetky práva vyhradené.
Fotografie a texty sú chránené autorským zákonom a ich použitie bez súhlasu autora nie je možné.
O výrobcovi
Značku Tojiro sme pozorovali už niekoľko rokov. Našu pozornosť sme nesmerovali len na samotné kuchynské nože, ale i na históriu a zázemie firmy, šírku jej sortimentu a schopnosť opakovane dosahovať najvyššie kvalitatívne štandardy. Nakoniec po dlhšom vzájomnom spoznávaní sa, dostalo sa nám tej cti zastupovať značku Tojiro na Slovensku.
Je niekoľko oblastí v Japonsku preslávených koncentráciou výnimočných kováčov a brúsičov. Mestá ako Seki, Sakai, Takefu, Tsubame-Sanjo nie je potrebné predstavovať milovníkom ušľachtilých mečov a nožov. A práve v oblasti Tsubame-Sanjo v provincii Niigata sídli firma Tojiro.
Tojiro je známe predovšetkým dôsledným dodržiavaním osvedčených techník, ktoré sa odovzdávali z generácie na generáciu ešte z čias obdobia Eda. Povinnosťou každého zámožného feudála bolo stráviť určitý čas v hlavnom meste Edo. Bol to znak úcty k vládnucemu šogúnovi. Feudáli prinášali šogúnovi tie najkvalitnejšie produkty zo svojich oblastí. Preto každý z nich zamestnával na svojom panstve tých najlepších remeselníkov. Výnimkou samozrejme neboli ani kováči. Dnes predstavuje pre japonského výrobcu šogúna jeho zákazník. Tým je vysvetlená obrovská starostlivosť o kvalitu, ktorú venujú producenti svojím výrobkom.
Keďže samotné dodržiavanie tradícii v dnešnom konkurenčnom prostredí nestačí, Tojiro zavádza do svojej výroby nové pokrokové postupy a technológie. Stačí spomenúť DP metódu, pri ktorej dokáže výrobca zabrániť nežiaducej dekarbonizácii pri vyšších teplotách. Výsledkom sú veľmi tvrdé a odolné čepele kuchynských nožov rady DP. Možno smelo povedať, že Tojiro predstavuje číru symbiózu tradície a revolučných techník.
Nippon Knives vybral pre Vás to najzaujímavejšie z výrobného programu Tojiro a to nielen po kvalitatívnej ale aj cenovej stránky. Práve pomer ceny k úžitkovým vlastnostiam je veľmi silnou stránkou firmy Tojiro. Presvedčte sa sami a vstúpte do katalógu našich produktov.
©2010-2018 Copyright Roman Ulík, Nippon Knives, www.japonskenoze.sk všetky práva vyhradené
Fotografie a texty sú chránené autorským zákonom a ich použitie bez súhlasu autora nie je možné.
