DP

DP - Decarburization prevention

Séria DP predstavuje profesionálne kuchynské nože, pri výrobe ktorých bola uplatnená moderná metóda prevencie dekarbonizácie. Čepele sú, tak ako to je v prípade firmy Tojiro nepísaným zákonom, vrstvené. Jadro je zhotovené zo špičkovej ocele VG 10 dosahujúcej tvrdosť až 61 HRC. Po jej stranách sú vrstvy antikoróznej ocele s 13% obsahom chrómu.

Nože majú plnú rúčku /full tang/ z vrstveného živicového laminátu spevnenú tromi nitmi. Záštita je z nehrdzavejúcej ocele. Vďaka svojej robustnosti a širokému sortimentu sú nože rady DP vyhľadávaným artiklom profesionálnych kuchárov. Firma Tojiro netají, že touto radou nožov zacielila na kuchárov, ktorí sú zvyknutí na nemecké resp. iné európske nože. Z nich vychádza ergonómia, no čepeľ s vysokým rezným výkonom je typicky japonská.

©2010-2018 Copyright Roman Ulík, Nippon Knives, www.japonskenoze.sk všetky práva vyhradené.

Fotografie a texty sú chránené autorským zákonom a ich použitie bez súhlasu autora nie je možné.