Zeleninové nože

  Dokonale nakrájať a pohodlne nabrať nakrájanú zeleninu, to je doménou zeleninových nožov nazývaných Nakiri.

Na túto činnosť sú samozrejme špeciálne navrhnuté. Čepeľ je hranatá a má obĺžnikový tvar. Pripomína lopatku.   Rezná plocha je rovná a šírka dostatočne široká, aby umožnila komfortné naberanie. Dĺžka čepele sa spravidla pohybuje od 16 do 18cm. Sú to úzko špecializované nože a nemali by chýbať v arzenáli žiadneho vyznávača japonských nožov.

Zeleninový nôž východného typu s jednostraným brusom sa nazýva Usuba. Je vhodný na krájenie extra tenkých plátok zeleniny.

©2010-2018 Copyright Roman Ulík, Nippon Knives, www.japonskenoze.sk, všetky práva vyhradené

Fotografie a texty sú chránené autorským zákonom a ich použitie bez súhlasu autora nie je možné.