TAMAHAGANE
Kera
Tamahagane /tama = klenot, hagane = oceľ/ sa vyrába v hlinených „vaniach“ Tatara s rozmermi 1200x3700x1200mm. Tatara sa postupne vrství železorudným pieskom /10t/ a dreveným uhlím /12t/. Po 72 hodín horenia vzniká asi 2,3t vážiaci „oceľový kvet“ Kera. Ten obsahuje 3 produkty s rôznym podielom uhlíka. Hocho-tetsu je mäkšia oceľ s nižším obsahom uhlíka, zatiaľ čo Nabe-gane a Tamahagane obsahujú 1-1,5% uhlíka čo im zaručuje vysokú tvrdosť. Z celého cyklu výroby sa získa len asi 1t tamahagane.
Dnes v Japonsku týmto tradičným spôsobom vyrábajú oceľ tamahagane iba dve oceliarne a to len dvakrát ročne. Výrobca exkluzívnych kuchynských nožov z mesta Tsubame ležiaceho na severnom pobreží provincie Niigata si pre svoje výrobky prepožičal názov tamahagane.
Pozrite si s nami výrobu nožov Tamahagane
©2005-2018 Copyright Roman Ulík, Nippon Knives, www.japonskenoze.sk, všetky práva vyhradené.
Fotografie a texty sú chránené autorským zákonom a ich použitie bez súhlasu autora nie je možné.
-
Kazeta Box 22na sklade75,00 €Šúpací nôž TK-1109na sklade75,00 €Šúpací nôž SN-1125na sklade75,00 €Petty TK-1107 - univerzálny kuchynský nôžna sklade92,00 €Petty SN-1107 - univerzálny kuchynský nôžna sklade92,00 €Šúpací nôž SNH-1109na sklade97,00 €Petty SNM-1107 - univerzálny kuchynský nôžna sklade104,00 €Naši partneri
© Japonské nože 2023, eshop na mieru vytvorilo vibration.sk