Detail produktu
Sumikama Cutlery – výrobca značky KASUMI – patrí medzi najvýznamnejších japonských výrobcov nožov. Preslávil sa najmä svojou radou KASUMI Damascus, ktorá sa stala priekopníkom japonských damascénskych čepelí v Európe. Výrobné portfólio Sumikama Cutlery je rozsiahle a teší nás, že sa neustále rozširuje. Najnovším prírastkom sú veľmi praktické profesionálne kuchynské nožnice. Napriek tomu, že nôž je v kuchyni veľmi univerzálnym nástrojom, existuje mnoho úkonov, ktoré zvládnu nožnice bravúrnejšie. Nejde len o otváranie papierových alebo plastových potravinových obalov, ale i strihanie rybích kostí, morských plodov, hydiny atď.
O tom, že ide o profesionálny nástroj, svedčí jeho konštrukcia a použité materiály. Nožnice sú robustné s celkovou dĺžkou 240mm. Bola použitá vanádo-molybdénová oceľ 1K6. V oceliarni Daido ju vytvrdili na veľmi rozumných 56 HRC. Je teda dosť tvrdá na udržanie si ostria a zároveň nie krehká, čo je pri takýchto nožniciach nadmieru potrebná vlastnosť. Pevnosť je dosiahnutá 3mm hrúbkou materiálu a miernym zakrivením čepelí. Práve toto zakrivenie spoľahlivo rozkladá tlak na čepele. Tie majú saténovú povrchovú úpravu, ktorá dodáva nožniciam punc exkluzivity. Konštruktéri išli ešte ďalej a vyzbrojili čepele jemným ozubením. To dopomáha k lepšiemu zachyteniu potravín a zabraňuje prípadnému kĺzaniu. Rúčky sú vyrobené kombináciou polypropylénu a elastomeru. Tento materiál je nielen odolný, ale zabezpečuje veľmi komfortné uchytenie.
©2021 Copyright Roman Ulík, Nippon Knives, www.japonskenoze.sk, všetky práva vyhradené.
Fotografie a texty sú chránené autorským zákonom a ich použitie bez súhlasu autora nie je možné.
O výrobcovi
Sumikama Cutlery výrobca prestížnej značky KASUMI sídli v meste Seki, ktoré je už od konca 12. storočia srdcom japonského kováčstva. O všestrannosti firmy hovorí jej rôznorodý výrobný program. Ten zahŕňa nože z vanádio-molybdénovej oceli, damascénske nože, nože z oceli VG-10, nože s titánovou vrstvou, keramické nože a stone barrier nože. Sumikama Cutlery je prvou firmou, ktorá začala vyvážať damascénske nože mimo Japonska.