Detail produktu
Kto pozná značku Mcusta Zanmai vie, že ide technologicky o jedného z najdokonalejších výrobcov nožov nielen v Seki, ale v celom Japonsku. A keď Hasegawovci predstavia novú radu nožov pod názvom ZANMAI Revolution, treba skutočne zbystriť pozornosť.
Pozrime sa teda, v čom sú tieto nože revolučné. Už na prvý pohľad je každému jasné, že nositeľom pokroku budú v tomto prípade hlavne rúčky. Kým povinnou jazdou v triede prémiových japonských nožov je osemhran, rada Revolution pridala dve hrany navyše. Áno, hovoríme v tomto prípade o desaťhrannej rúčke, ktorá má svetovú premiéru práve tu. Takéto suché konštatovanie však v žiadnom prípade nevystihuje to, čo vám s neuveriteľnou prirodzenosťou spočinie v dlani. Bez nadsazky môžeme hovoriť o symbióze hrán a oblúkov. Tie sa vzájomne stretávajú a prelínajú a vytvárajú expresívne divadlo pre vaše vnemy. No nie samoúčelné. Výsledkom je ergonomicky perfektný grip na aký si mnohí z nás už odvykli. Bonusom je nízka hmotnosť a ideálne vyváženie.
Vybrať sa dá z dvoch materiálov. Priaznivci dreva siahnu po jeho stabilizovanej verzii pakkawood, pričom môžu zvoliť čierny alebo červenohnedý odtieň. V ponuke je i veľmi trvácna a elegantná micarta v príťažlivej zelenej farbe. Klenutá rúčka ozdobená tradičným mozaikovým pinom je decentne oddelená od prstenca červeným resp. bielym krúžkom. Malý detail s výrazným efektom. Prstenec je starostlivo vyfrézovaný zo zliatiny striebra a niklu. To je to pravé miesto na osadenie čepele.
Len zriedkavo sa stane, že v opise noža dostane rúčka prednosť pred čepeľou. No neľakajte sa, čepeľ je v tomto prípade rovnako atraktívna, len pojem „revolution“ sa viaže na neobvyklé rúčky. Pracovnú časť noža tvorí čepeľ San Mai. Znalci vedia, že ide o vrstvený materiál, kde hagane /jadro/ je po stranách obložené mäkším materiálom. Oceľ na jadro nedodal nikto iný ako Takefu Steel Company. Je ňou špičková SPG-2 spracovaná práškovou metalurgiou. Častokrát sa táto oceľ označuje ako SG-2 čo znamená Super Gold. Obsah uhlíka sa pohybuje až na úrovni 1,25 -1,45% a preto tvrdosť jadra je skvelých 63 HRC. 14 – 16% chrómu jej zabezpečujú vysokú odolnosť voči korózii.
Saténová čepeľ krásne kontrastuje so samotným ostrím v osvedčenom tvare hamaguri. Nepravidelné rozhranie je priamym odkazom na bájne japonské meče.
Nože ZANMAI Revolution sa zaradili spolu s radou Ultimate Aranami, Supreme Twisted a Supreme Hammered k špičke výrobného programu značky MCUSTA Zanmai. Vzhľadom na výnimočnosť tejto série ponúka výrobca len tri hlavné nože: Santoku, Gyuto a Kiritsuke.
©2010-2018 Copyright Roman Ulík, Nippon Knives, www.japonskenoze.sk, všetky práva vyhradené.
Fotografie a texty sú chránené autorským zákonom a ich použitie bez súhlasu autora nie je možné.
O výrobcovi
Marusho Industry Inc. - firma produkujúca prepracované vreckové nože Mcusta, luxusné kuchynské nože Zanmai a ikonické nožnice Silky - sídli v centre japonského nožiarstva, v meste Seki. Mesto získalo toto postavenie už v polovici 13. storočia vďaka piesku s bohatým obsahom železnej rudy, kvalitnej rašeline a vodným zdrojom. To boli dôvody, prečo sa uznávaný výrobca mečov Motoshige premiestnil do tejto oblasti z ostrova Kjušú. V období Muromachi (1338-1573) pracovalo v Seki viac ako 300 kováčov. Medzi najznámejších patrili Kanemoto Magoroku a Saburo Shizu. Meče zo Seki si rýchlo získali povesť po celom Japonsku.
Firma Marusho bola založená už v roku 1964. Dnes ju vedie vnuk zakladateľa so svojou rodinou. Prevádzkuje jednu z najvyspelejších fabrík na výrobu nožov nielen v meste Seki, ale v celom Japonsku vôbec. Vďaka pokrokovým technológiam (laserové rezačky, CNC frézy, 3D CAD/CAM projekcia) firma produkuje výrobky prepracované do najmenších detailov. Najlepším príkladom sú práve kuchynské nože značky Zanmai. No bez ručnej finalizácie skúsenými remeselníkmi by boli výrobky ďaleko od dokonalosti.
Zanmai znamená v japončine Luxus. Toto slovo je však v skutočnosti odvodené zo sanskritského "Samadhi", čo je výraz pre proces meditácie vedúcej k vedomiu. Nevedno ako hlboko sa venuje klan Hasegawavcov meditáciám, no jedná vec je viac ako jasná. Ich nože sú vedomo dotiahnuté do najvyššieho luxusu.
©2010-2018 Copyright Roman Ulík, Nippon Knives, www.japonskenoze.sk všetky práva vyhradené
Fotografie a texty sú chránené autorským zákonom a ich použitie bez súhlasu autora nie je možné.