Prihlásenie
Registrácia
Detail produktu
Niekedy máme pocit, že vyrábať štandardné nože Toma už veľmi nebaví. Akoby prenechal túto úlohu iným a on sa vyžíva v stále nápaditejších kúskoch. Kombinuje nové materiály a tým tradičným dodáva modernú podobu. Sledovať sekvenciu noviniek je náročné, získať ich ešte náročnejšie. Tu skutočne platí, že na dobré si treba počkať.
Prívlastkom ULTIMATE označuje značka Mcusta Zanmai svoje vrcholové výrobky. Stačí pohľad na Zanmai Ultimate Aranami s úžasnými coreless čepeľami a všetko je jasné. No limity sú na to, aby sa neustále posúvali. A to je Tomova výzva. Jeho najnovšia edícia nesie názov ZANMAI ULTIMATE III Limited Edition. Pre novicov vysvetlenie názvu: Zanmai – sekcia kuchynských nožov, Ultimate – vrcholový model, III – označenie generácie, Limited Edition – nečíslovaná edícia v limitovanom množstve. A aby to bolo ešte zaujímavejšie, edícia je vyhotovená v dvoch variantoch: Black Phoenix a White Phoenix.
Fénix je zahniezdený v kazete z dreviny paulownia. Tá je decentne signovaná logom a názvom v striebornej farbe. Po jej otvorení vám zrak spočinie na nádhernej rúčke v tvare osemhrana. Čierny fénix ju má logicky z čiernej micarty s jemnými diagonálnymi pruhmi. Tie sa okrem odtieňu odlišujú i svojou textúrou. V strede rúčky je umiestnená guľatá ozdobná aplikácia znázorňujúca slnko. Záštita a koncovka sú tradične zo zliatiny niklu a striebra, sú vysoko leštené a oddelené od rúčky červenými vymedzovacími krúžkami. Na koncovke je umiestnené logo značky a malý symbol. Biely fénix sa odlišuje rúčkou. Tvar má rovnaký, no je vyrobená zo svetlého dreva hinoki. Záštita a koncovka je v matnom vyhotovení.
Po vytiahnutí čepele z nového kartónového puzdra, ktoré obsahuje inštrukcie k používaniu noža, zatajíte dych. Dívate sa na najvyššiu verziu Rainbow Damascus. Zo samotným dúhovým damaskom sme mali tú česť pri exkluzívnych limitovaných sériách SUZAKU a RAIJIN & FUJIN, no toto vyhotovenie je ešte výraznejšie. Nápadité obrazce v červenej, žltej a striebornej farbe vznikli prekladaním medi, mosadze a ocele SUS410. Výsledných 32 vonkajších vrstiev ukrýva rezné jadro z uhlíkovej ocele V-Toku 2. Špecialisti z Takefu Special Steel ju vytvrdili na 64 HRC. Vďaka tejto extrémnej tvrdosti nemusíte symetrické ostrie často brúsiť.
Je logické, že takto luxusná edícia obsahuje len základné typy nožov a to konkrétne: Petty 150mm, Santoku 180mm, Gyuto 210mm. Nič podstatné vám však chýbať nebude. Zvládnete prípravné práce ako i hlavné úkony so zeleninou, mäsom i rybami.
Niet pochýb, že fénix hneď po prílete zahniezdil v našej akadémii výnimočných Nippon Knives´Top Gun.
©2026 Copyright Roman Ulík, Nippon Knives, www.japonskenoze.sk všetky práva vyhradené
Fotografie a texty sú chránené autorským zákonom a ich použitie bez súhlasu autora nie je možné.
O výrobcovi
Marusho Industry Inc. - firma produkujúca prepracované vreckové nože Mcusta, luxusné kuchynské nože Zanmai a ikonické nožnice Silky - sídli v centre japonského nožiarstva, v meste Seki. Mesto získalo toto postavenie už v polovici 13. storočia vďaka piesku s bohatým obsahom železnej rudy, kvalitnej rašeline a vodným zdrojom. To boli dôvody, prečo sa uznávaný výrobca mečov Motoshige premiestnil do tejto oblasti z ostrova Kjušú. V období Muromachi (1338-1573) pracovalo v Seki viac ako 300 kováčov. Medzi najznámejších patrili Kanemoto Magoroku a Saburo Shizu. Meče zo Seki si rýchlo získali povesť po celom Japonsku.
Firma Marusho bola založená už v roku 1964. Dnes ju vedie vnuk zakladateľa so svojou rodinou. Prevádzkuje jednu z najvyspelejších fabrík na výrobu nožov nielen v meste Seki, ale v celom Japonsku vôbec. Vďaka pokrokovým technológiam (laserové rezačky, CNC frézy, 3D CAD/CAM projekcia) firma produkuje výrobky prepracované do najmenších detailov. Najlepším príkladom sú práve kuchynské nože značky Zanmai. No bez ručnej finalizácie skúsenými remeselníkmi by boli výrobky ďaleko od dokonalosti.
Zanmai znamená v japončine Luxus. Toto slovo je však v skutočnosti odvodené zo sanskritského "Samadhi", čo je výraz pre proces meditácie vedúcej k vedomiu. Nevedno ako hlboko sa venuje klan Hasegawavcov meditáciám, no jedná vec je viac ako jasná. Ich nože sú vedomo dotiahnuté do najvyššieho luxusu.
©2010-2018 Copyright Roman Ulík, Nippon Knives, www.japonskenoze.sk všetky práva vyhradené
Fotografie a texty sú chránené autorským zákonom a ich použitie bez súhlasu autora nie je možné.
