Nakiri TZX2-4008V - zeleninový nôž

Detail produktu

Predstavujeme Vám ďalšiu sériu nožov značky Zanmai s prívlastkom Supreme. Týmto puncom výrobca označuje len tie najčistokrvnejšie kusy zo svojho šľachteného chovu. Nože spĺňajú tie najprísnejšie kritéria kladené na materiál, spracovanie, ergonómiu, výkon a estetiku. Nie náhodou boli jasnou voľbou špičkových šéfkuchárov z Culinary academy Yves Thuries.

Japonské nože sú charakteristické svojimi prekladanými čepeľami. Ich výroba je samozrejme náročnejšia, čomu adekvátne zodpovedá i cena. Nie každý je však pripravený investovať nemalú čiastku do luxusného noža. Pre tých výrobcovia pripravujú jednoduchšie verzie vyrobené z jednej vrstvy bežnej oceli. Vznikajú tak nože podobné tým európskym, určené predovšetkým pre domáce použitie. No stretávame sa i s jednovrstvovými čepeľami, pre ktoré neplatí nič z textu vyššie uvedeného. Paradoxne ide spravidla o podstatne drahšie nože vyhľadávané skutočnými profesionálmi. Ich čepele sú totiž vyrobené z extra tvrdých materiálov, ktoré pri prekladaných čepeliach tvoria len samotné jadrá. Výsledkom sú robustné monolitné čepele pripravené na "heavy-duty" nasadenie. Vyššia cena odzrkadľuje nielen hodnotu materiálu, ale i náročnosť jeho spracovania. Práve sme Vám predstavili kategóriu, v ktorej méty určujú nože Zanmai Supreme Twisted.

Ich čepeľ je vyrezaná laserom z tej najkvalitnejšej antikoróznej ocele akú si môžete priať. Nepochybne ňou je Super Stainless Steel, V-Gold 10 Steel, V-Kin 10 Steel, alebo akokoľvek chcete pomenovať nám dobre známu VG-10. Hovoriť o vysokom obsahu uhlíka, prímesiach kobaltu a ďalších špičkových parametroch tohto materiálu pochádzajúceho priamo z Takefu, je určite zbytočné. VG-10 je až chronicky známa pre milovníkov japonských nožov.

Ani v prípade tejto rady neprídete o osvedčený tvar ostria Hamaguri, ktorý v kombinácii s monolitnou stavbou čepele z VG-10 vytvára priam ideálny rezný nástroj. Ide o obojstranný brus pripomínajúci písmeno "V", no s konvexnými krivkami pre dlhšiu životnosť a viac skosenou pravou časťou pre väčšiu ostrosť. Zachováva si tak ostrosť britvy a preto je čistota rezu zaručená.

Tak ako už napovedá samotný názov, osemhranná rukoväť je špirálovite vytočená, čím sa dosiahlo optimálneho uchopenia noža. Tento na prvý pohľad zanedbateľný detail má dôležitý význam pri intenzívnom používaní. Veď presne na to je nôž Supreme Twisted určený. Je až neuveriteľné ako hladko a presne prechádzajú hrany červeného stabilizovaného dreva pakka wood do tých, vyfrézovaných v záštite zo zliatiny niklu a striebra. To len potvrdzuje špičkovú technickú zdatnosť a zmysel pre detaily firmy Marusho Industries Inc. Rukoväť je esteticky ozdobená dekoračným nitom.

Nože tejto triedy nemôžu byť balené inak ako v luxusných kazetách z dreviny paulownia. Ostane len na Vás, či nože budete opätovne do nich vkladať, alebo si zakúpite tradičné drevené puzdro saya. Bohatý výber týchto puzdier nájdete v sekcii Doplnky.

Je našou cťou dodávať nože Mcusta Zanmai Supreme Twisted do Culinary Academy Yves Thuries.

©2010-2018 Copyright Roman Ulík, Nippon Knives, www.japonskenoze.sk, všetky práva vyhradené Fotografie a texty sú chránené autorským zákonom a ich použitie bez súhlasu autora nie je možné.